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DELE C2 use of language, reading and listening task 3: Statements and texts

Uso de la lengua, comprensión de lectura y auditiva, tarea 3

Read six short texts of 100 to 150 words and decide which text each of eight statements refers to.

Part of the 105-minute use of language, reading and listening test: 52 questions, 33.33 points. Every correct answer counts the same, and a wrong answer costs nothing.

Congreso de Historia de la Alimentación: resúmenes de las ponencias

A continuación, tiene seis textos (A-F) y ocho enunciados (1-8). Léalos y elija el texto que corresponde a cada enunciado. Recuerde que hay textos que deben ser elegidos más de una vez.

Suggested time: 16 min.

A

El chocolate de las monjas. Guadalupe Arriaga, historiadora (México)

A partir de los libros de cuentas de tres conventos femeninos de la Nueva España, la ponente reconstruye cómo se preparaba y se consumía el chocolate en los claustros entre 1650 y 1750. Las partidas de gasto en cacao, azúcar, canela y vainilla permiten calcular las proporciones de las mezclas y su evolución a lo largo de un siglo, así como la creciente presencia de la bebida en los regalos que las religiosas hacían a sus benefactores. La segunda parte de la ponencia aborda la polémica que dividió a los teólogos de la época: si tomar chocolate rompía o no el ayuno eclesiástico. Arriaga sostiene que la práctica de los conventos se adelantó a la doctrina y que las monjas lo bebían en días de ayuno mucho antes de que los moralistas se pusieran de acuerdo.

B

Helar la papa para salvarla. Julio Quispe, arqueólogo (Perú)

El chuño, la papa deshidratada mediante sucesivas heladas y exposiciones al sol, permitió a las sociedades andinas almacenar alimento durante años. La ponencia combina el análisis de restos hallados en depósitos arqueológicos del altiplano con el trabajo de campo realizado durante dos inviernos en comunidades de Puno que siguen elaborándolo con la técnica tradicional. La comparación revela una continuidad sorprendente en las fases del proceso, pero también cambios recientes: varias familias han empezado a usar lonas plásticas para pisar los tubérculos, lo que, según el ponente, altera la textura del producto final. Quispe concluye que el chuño debe entenderse como una tecnología de conservación tan sofisticada como cualquier otra y no como una simple costumbre campesina.

C

Recetarios de familia: la cocina como autobiografía. Inés Larrañaga, historiadora (España)

Los cuadernos de recetas escritos a mano por mujeres de clase media entre 1900 y 1960 se han considerado durante mucho tiempo documentos menores, útiles a lo sumo para reconstruir menús. La ponente propone leerlos de otro modo. En los márgenes aparecen fechas de bodas y entierros, comentarios sobre los invitados, cuentas domésticas e incluso confidencias que no figuran en ninguna otra fuente, de modo que cada cuaderno funciona como un diario encubierto de quien lo escribió. Larrañaga presentará también el archivo digital que su equipo está creando con más de doscientos cuadernos y hará un llamamiento a los asistentes: muchos de estos documentos siguen guardados en cajones particulares, y su grupo necesita que las familias los presten para poder digitalizarlos antes de que se pierdan.

D

Recordar el hambre. Tomás Ferrándiz, historiador (España)

¿Qué comían las familias valencianas durante los años más duros de la posguerra? Para responder a esta pregunta, el ponente ha reunido ochenta entrevistas con personas nacidas entre 1925 y 1940. Los testimonios describen con viveza los sucedáneos de café, el pan de harinas mezcladas y el trueque clandestino con los pueblos del interior. Ferrándiz dedica, sin embargo, buena parte de su intervención a advertir sobre los límites de este material. La memoria, explica, tiende a reorganizar los recuerdos en torno a anécdotas ejemplares y a mezclar lo vivido con lo oído contar en casa, de forma que muchos entrevistados sitúan en su propia infancia episodios que, por las fechas, solo pudieron vivir sus hermanos mayores. De ahí que proponga contrastar cada testimonio con diarios personales de la época.

E

Cuando llegó la heladera. Mariana Gorostiaga, socióloga (Argentina)

En las décadas de 1950 y 1960, la heladera eléctrica entró en los hogares porteños de clase media y transformó la organización doméstica. La ponente analiza más de trescientos avisos publicitarios aparecidos en revistas femeninas de la época y los contrasta con los recuerdos de antiguos puesteros de un mercado de barrio de Buenos Aires. Su conclusión es doble. Por un lado, la publicidad presentaba el aparato como un símbolo de modernidad y de ascenso social, más que como un instrumento práctico. Por otro, los puesteros coinciden en que las clientas pasaron de hacer las compras todos los días a ir al mercado una o dos veces por semana, lo que redujo el trato cotidiano con los comerciantes del barrio. Gorostiaga sostiene que este cambio tuvo efectos en la vida social de los barrios que todavía no se han estudiado.

F

Comer con los ojos. Andrés Villegas, historiador del arte (Colombia)

¿Por qué un mismo plato nos parece más apetecible en una fotografía que en la mesa? El ponente recorre la historia de la representación de la comida, desde los bodegones barrocos hasta las imágenes que hoy circulan por las redes sociales, y defiende que la mirada no se limita a reflejar el gusto de cada época, sino que contribuye a formarlo. A partir de varios experimentos realizados con estudiantes, muestra que la presentación visual de un alimento modifica tanto las ganas de probarlo como la valoración posterior de su sabor. La intervención, que reúne aportaciones de la historia del arte, la psicología y la gastronomía, cerrará con una reflexión sobre la responsabilidad de los cocineros que diseñan sus platos pensando en la cámara.

1El ponente advierte de las debilidades de las fuentes en las que basa su propia investigación.
2Muestra que la incorporación de un electrodoméstico alteró la frecuencia con la que se iba a comprar.
3Reconstruye unos hábitos de consumo a partir de documentos de carácter económico.
4Solicita la colaboración del público para completar un proyecto en curso.
5Compara vestigios del pasado con la forma en que hoy se sigue practicando una técnica.
6Expone una discusión entre especialistas sobre si el consumo de un alimento era compatible con una obligación religiosa.
7Defiende que la manera de presentar visualmente la comida influye en cómo la percibimos.
8Atribuye a unos textos aparentemente menores un valor que va más allá de lo culinario.

0 of 8 answered

  • 1 D Recordar el hambre

    Ferrándiz built his study on eighty interviews, yet he spends much of his talk on los límites de este material: memory reorganises events and mixes lived and heard stories. C also deals with sources, but it raises the value of family cookbooks instead of warning about them.

  • 2 E Cuando llegó la heladera

    Former stallholders agree that customers went from shopping every day to una o dos veces por semana after the electric fridge, la heladera in Argentine Spanish, arrived. No other text deals with a household appliance.

  • 3 A El chocolate de las monjas

    Arriaga works from the convents' libros de cuentas: the spending on cocoa, sugar, cinnamon and vanilla lets her calculate how the drink was mixed. C mentions household accounts, but only as notes in the margins of cookbooks, and Larrañaga reads them as autobiography. D and E rely on interviews, diaries and adverts, so only A rebuilds a practice from financial records.

  • 4 C Recetarios de familia: la cocina como autobiografía

    Larrañaga will make un llamamiento a los asistentes: her group needs families to lend the notebooks still kept in drawers so that they can be digitised. F also mentions students, but they took part in experiments that are already finished.

  • 5 B Helar la papa para salvarla

    Quispe combines restos hallados en depósitos arqueológicos with fieldwork in communities that still make chuño the traditional way, and he finds both continuity and recent changes. F covers a long history too, from baroque still lifes to social media, but it compares images, not remains with a living technique.

  • 6 A El chocolate de las monjas

    The second part of Arriaga's paper deals with the theologians' dispute over whether drinking chocolate broke the Church fast, si tomar chocolate rompía o no el ayuno eclesiástico.

  • 7 F Comer con los ojos

    Villegas argues that the gaze helps to shape taste, and his experiments show that the look of a dish changes both the wish to try it and how its flavour is rated afterwards. E also studies images, in adverts, but they sold the fridge as a symbol of social status, not food.

  • 8 C Recetarios de familia: la cocina como autobiografía

    Handwritten cookbooks were seen as documentos menores, but their margins hold weddings, funerals, household accounts and confidences, so each one works como un diario encubierto of its author. A also reads documents beyond their first purpose, but account books are not presented as minor texts, and Arriaga uses them to study the chocolate itself.